کنسرو قارچ یک محصول غذایی می باشد که با استفاده از فرآیند نگهداری درون قوطی و ایجاد شرایط محیطی مناسب جهت تازگی و کیفیت قارچ تولید می گردد. قارچ های تازه به عنوان مواد اولیه کنسرو قارچ استفاده می شوند. در این فرآیند در ابتدا قارچ ها شسته و تمیز می شوند سپس ورقه ورقه و اسلایس شده در قوطی بسته بندی می گردند. سپس قوطی ها در دمای مناسب و تحت فشار بسته بندی شده تا میکروب ها و باکتری ها نابود شده عمر ماندگاری قارچ ها بالا رود. معمولا برای نگهداری قارچ ها از محلول آب و سرکه یا آب و نمک استفاده می شود که به محصول طعم و مزه ویژه ای می دهد.
موارد استفاده از کنسرو قارچ
این محصول می تواند در آشپزی و تهیه انواع غذا ها استفاده شود. کنسرو قارچ علاوه بر طعم و مزه خوبی که به غذاها می دهد سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین ها، ویتامین ها و مواد معدنی می باشد. با توجه به طولانی بودن عمر مفید کنسرو قارچ و استفاده آسان آن از این محصول در خانه ها و رستوران ها به عنوان یک انتخاب محبوب برای نگهداری قارچ ها استفاده می شود.
شبنم فولادی –
خیلی خوشمزه اس
بهساز غذای زاگرس –
نوش جان