مزاياي غذاهاي كنسرو شده

شرايط كنوني جامعه به گونه اي است كه اكثر خانواده ها زمان كمتري براي تهيه غذا در منزل دارند ، زندگي ماشيني ، اشتغال پدر و مادر ...از جمله دلايل اين مسأله است . امروزه عرضه طيف گسترده اي از غذاهاي آماده و كنسروي اين مشكل خانواده را حل نموده است .


مزاياي غذاهاي كنسرو شده



شرايط كنوني جامعه به گونه اي است كه اكثر خانواده ها زمان كمتري براي تهيه غذا در منزل دارند ، زندگي ماشيني ، اشتغال پدر و مادر ...از جمله دلايل اين مسأله است . امروزه عرضه طيف گسترده اي از غذاهاي آماده و كنسروي اين مشكل خانواده را حل نموده است . در اين بين غذاهاي اصيل و سنتي ايران كه از لحاظ تأمين مواد مورد نياز بدن بسيار مغذي مي باشند ، از جايگاه ويژه اي در سبد غذايي خانوارهاي ايراني برخوردارند . يكي از راه هاي دسترسي به اين مواد غذايي استفاده از كنسرو اين نوع غذاهاست . در متن ذيل به برخي از مزاياي اين نوع غذاها اشاره شده است:

 نكته مثبت

حفظ حالت طبيعي مواد غذايي : غذاهاي بسته بندي شده به دليل اين كه به مدت طولاني در مجاورت هواي آزاد قرار نمي گيرد ، حالت طبيعي خود را حفظ مي كنند

قيمت مناسب : اين نوع غذاها در مقايسه با ساير مواد غذايي از قيمت مناسب تري برخوردارند

نگهداري طولاني و آسان : از بزگ ترين امتيازات غذاهاي كنسروي ، قابليت نگهداري طولاني وآسان آن است

حمل و نقل آسان: اين قبيل غذاها به دليل سهولت حمل و نقل در مسافرت ، محيط كار و ... بسيار مناسب هستند

عدم وجود ضايعات: از آنجايي كه غذاهاي كنسرو شده را مي توان به اندازه دلخواه تهيه كرد و استفاده نمود ، بنابر اين ضايعاتي را به همراه ندارند

سلامت غذا : اگر اين نوع غذاها به صورت صنعتي و تحت نظارت و كنترل هاي بهداشتي تهيه شده باشند ، از نظر سلامتي مطمئن هستند

در دسترس بودن : شما به انواع غذاها ، ميوه ها ، سبزي ها و... در تمام فصول سال دسترسي خواهيد داشت

تنوع : غذاهاي كنسرو شده با تنوع فراوان از هر نوع مرز جغرافيايي و اختلاف زماني و اقليمي عبور كرده و ميتوانند مجموعه اي متنوع از مواد غذايي را در اختيار شما قرار دهند

صرفه جويي در زمان : براي آماده كردن و مصرف اين نوع غذاها به زمان زيادي نياز نيست

درج ارزش تغذيه اي آنها بر روي ليبل : افرادي كه رژيم دارند و يا در طول روز بايد ميزان معيني كالري مصرف كنند به راحتي با استفاد از اين نوع كنسروها مي توانند رژيم غذايي خود را تنظيم نمايند

كنترل مقدار نمك و روغن : استانداردهاي ميزان نمك وروغن در اين نوع غذاها رعايت مي شود بر طبق اين استانداردها نمك كمتر از 5/1 در صد وروغن كمتر از 4 درصد بايد باشد

حفظ ارزش تغذيه اي : كليه ارزش غذايي در محصولات كنسروي حفظ شده فقط در صورت پخت مواد غذايي ، ويتاميني c كه حساس به حرارت است تا حدودي از بين مي رود كه در طبخ در منزل نيز اين ماده قابل نگهداري نيست ، در رابطه با دناتوره شدن پروتيين ها در اثر حرارت نيز بحث وجود دارد ، زيرا اين مواد در معده نير بر اثر اسيد معده ددناتوره شده ولي ارزش غذايي خودرا از دست نمي دهد پس صرفاً به دليل دناتوره شدن نمي توان نتيجه گرفت كه از ارزش غذايي آنهاكاسته مي شود

عدم استفاده ازمواد نگهدارنده در كنسرو : فرايند توليد محصولات كنسرو شده متفاوت از غذاهاي آماده ديگر مي باشد . اين مواد غذايي پس از دربندي قوطي ها در دستگاهي به نام اتوكلاوقرار مي گيرندكه مرحله استريل كردن تجارتي ناميده مي شود . در اين پروسه كليه ميكروارگانيسم هاي بيماري زا و غير بيماري زا از بين مي روند بنابر اين نيازي نيست كه از مواد نگهدارنده در اين محصولات استفاده شود